Nem a legegyszerűbb torta az biztos, de érdemes rászánni az időt! A kinézete és az íze abszolút kárpótolni fog minket! 🙂 Legelőször testvérem szülinapjára készítettem el pára éve, mivel szülinapjára azt szeretett volna, de mivel a nagycsalád egyébként nem annyira szereti, végül a családi banzájra nem azt rendeltünk neki. Én meg gondoltam miért ne kaphatná meg? 🙂
Alternatív diabetikus hozzávalók kékkel
Hozzávalók:
A tésztához:
5 tojás fehérje
15 dkg cukor/ 10 dkg gyümölcscukor vagy eritritol
15 dkg darált dió
1 csipetnyi őrölt fahéj
5 dkg liszt/ tönkölyliszt
A krémhez:
4 dl tej/ sovány tej
1 csg. vaníliás pudingpor
5 dkg cukor/ 3 dkg gyümölcscukor vagy eritritol
20 dkg vaj/margarin
10 dkg porcukor/ 6 dkg gyümölcscukor vagy eritritol
10 dkg darált dió
rum/ rumaroma ízlés szerint
A díszítéshez:
kb. 10 dkg darált dió
5 dkg margarin
10 dkg fehér csokoládé/ diabetikus fehér csoki (elhagyható)
4 dkg étcsokoládé/ diabetikus étcsokoládé
3 ek. olaj
néhány egész dió
esetleg tejszínhab
Elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180 0C-ra, majd a tészta elkészítésével kezdünk. Verjük fel a tojásfehérjéket, amikor már fehéres, akkor adjuk hozzá a cukrot. Amikor már kemény hab lett, akkor óvatosan, nagy mozdulatokkal dolgozzuk bele a dióval és fahéjjal elkevert lisztet. Sütőpapírra 5 db 18-20 cm átmérőjű kört rajzolunk (én előszedtem a középiskolás körzőmet:), majd a tésztát 5 egyenlő részre osztva szétkenjük ezeken a körökön. Rendes gáztepsibe 2 kör is befér, próbáljuk ki előtte. A lapokat 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
A krémhez a pudingport a szokásos módon elkészítjük a 4 dl tejjel (kis tejben kikeverjük a pudingport, a többi tejet a cukorral felrakjuk forrni, majd hozzáadjuk a pudingporos tejet, újra felforraljuk, majd még 1-2 percig főzzük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt, átkevert pudinggal is összedolgozzuk. Ekkor jöhet hozzá még a darált dió és a rum(aroma).
Állítsuk össze a tortát (lap, krém, lap, sorban). A krémet 5 felé osszuk, mindig 1/5-ét kenjük 2 lap közé. Az utolsó 1/5 a torta köré és a dekorációhoz kell. Az összeállított torát tegyük a hűtőbe dermedni.
3 dkg margarint felolvasztunk egy edényben, és a fehércsokit apró darabokban belerakjuk. Kavargatjuk, hogy elolvadjon, majd a végén 2 ek. olajat is teszünk hozzá. (Diabetikus készítés esetén a fehércsoki elhagyható, és a krémbe húzunk étcsokival dekorációt). A maradék margarint egy másik edényben felolvasztjuk, rátörjük az étcsokit, adunk hozzá 1 ek. olajat, végül az étcsokit papírtölcsérbe öntjük (sima lapból is csavarhatunk tölcsért). A fehércsokit a torta közepére öntjük, majd kenőkéssel elegyengetjük úgy, hogy csak a torta tetejét vonjuk be vele. Aztán az étcsokit csiga vonalban, körkörösen a fehércsokira nyomjuk, és egy fogpiszkáló segítségével pókháló szerűen kihúzzuk. Először középről kifelé 4, majd ezek között felezve összesen 8 irányban, majd visszafelé – kívülről befelé a középpontig haladva húzzuk.
A torta oldalát körbekenjük a félrerakott krémmel, majd a kezünk segítségével körbepanírozzuk a darált dióval, majd egy kis krém segítségével a tetejét fél diókkal díszítjük. Találásig, de min. ½ napig hűtőben dermesztjük.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: