Nagyon szeretem a savanyú káposztát (vagy a sima káposztát is, de csak nyersen), így megörültem neki, amikor megtaláltam ezt a receptet! Végre nem csak töltött káposztát készíthetek savanyú káposztából. Ráadásul csak tejföllel, darált hússal együtt mindez csak jó lehet! 🙂
Hozzávalók:
10 dkg rizs
1 kis gerezd fokhagyma
50 dkg darált hús
1 kis fej vöröshagyma
3-4 dl tejföl
só, bors, pirospaprika
olaj/zsír
Elkészítése:
A rizst 1,5x-es mennyiségű vízzel félpuhára főzünk (ha „rendesen” meg akarnánk főzni, akkor 2x mennyiségű víz kell hozzá). Az átmosott rizst olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd felöntjük a felforralt vízzel. Amint újra forr lefedjük a jénait, és lezárjuk alatta a tüzet. 15-20 perc alatt elkészül, közben 1x keverjük meg. A sütőt előmelegítjük 2000C-ra.
A vöröshagymát apróra vágjuk, majd olajon/zsíron megfonnyasztjuk, majd rárakjuk a darált húst, és fehérre pirítjuk. Ekkor mehet rá só, bors és pirospaprika is. Adhatunk hozzá egy kevésbe vizet is, ha nem engedett annyi levet a hús (sokat ne, mert el kell fője). 10-15 perc alatt el készül, kóstoljuk meg, elég fűszeres-e. Végül keverjük össze a rizzsel.
A káposztát olajon/zsíron megpároljuk (kicsit több olajon, mint pl. a hagymát fonnyasztottuk). Figyeljünk rá, rendszeresen keverjük meg, kb. 10 perc alatt ez is elkészül.
Fogjunk egy közepes serpenyőt/jénait, olajozzuk/zsírozzuk ki. Az aljába tegyük bele a káposzta felét, oszlassuk el, majd tegyük rá az egész rizses-darált húsos masszát, ezt is oszlassuk el egyenletesen. A tejföl felével kenjük meg, fedjük be a káposzta másik felével, erre pedig a kenjük rá a tejföl másik felét. Az előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megpirul. Tálaláskor még 1-2 kanál tejföllel meglocsolhatjuk.