Örök kedvenc, imádom így, amikor ecetes lében állt, majd tejföl is került rá. 🙂 Kiváló köret mindenféle sült húsokhoz, hidegtálakhoz. És külön jó, hogy 1 nappal korábban is előkészíthetjük. Kifejezetten jót tesz neki, ha áll az ecetes lében.
Hozzávalók:
1,5 kg krumpli
4 fej lila hagyma
1 teáskanál só
Az ecetes léhez:
1,5 l víz
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor (vagy 1 édeske)
1,5 evőkanál 20%-os ecet
A tejfölös öntethez:
2,5 dl tejföl
fél csapott teáskanál só
Elkészítése:
A krumplit héjában megfőzzük, ha megfőtt megpucoljuk és felszeleteljük. A hagymát megpucoljuk, elnegyedeljük, felszeleteljük, besózzuk, negyed órát állni hagyjuk. A krumplit is kicsit besózzuk, majd összeforgatjuk a hagymával.
Elkészítjük az ecetes levet. A vizet a többi hozzávalóval elkeverjük, majd megkóstoljuk, és ízlés szerint pótoljuk, ha valami még kell bele. Ráöntjük a hagymás krumplira, és állni hagyjuk. Min. 1 órát, de akár 1 napot is (hűvös helyen).
A tejfölt a sóval kikeverjük, majd szűrőlapáttal belemerjük a hagymás krumplit. Ha szükséges, akkor a levéből még egy kicsit hozzáadunk.
Tartsatok velem a budapesti Szuperinfó hasábjain és a Culin’Art Facebook oldalán is, mert főzni-sütni jó!