1.0https://culinart.cafeblog.huculinarthttps://culinart.cafeblog.hu/author/culinart/Legényfogó levesAlias tárkonyos raguleves:-) Miért legényfogó? Hát próbáljátok ki! Nemcsak a legényeket ejti rabul, mindenkit, aki megkóstolja. Annyira finom ízharmóniát alkot a tárkony a citrommal, tejszínnel, babérlevéllel. Egyszerűen isteni!:-) Ezt még annak is érdemes kipróbálnia, aki amúgy nem nagy „leveses”! Ilyen hűvös őszi estéken pedig kifejezetten jól esik egy finom, jó meleg tányér leves. :)
<b>Hozzávalók:</b>
1 fej hagyma<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/11/DSC00828_kicsi.jpg"><img class="alignright size-medium wp-image-101" alt="Tárkonyos raguleves" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/11/DSC00828_kicsi-300x225.jpg" width="300" height="225" /></a>
2 ek. zsír/étolaj
30 dkg pulyka aprólék/ sertés comb
3 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
½ db zeller + zöldje
½ db karalábé
2 gerezd fokhagyma
kevés zöldborsó
só, bors, majoránna, vegeta
2 ek. mustár
1 babérlevél
½ citrom leve
1 dl főzőtejszín
1 dl tejföl
1 ek. liszt
1 kk. tárkony
<p style="text-align: center"> <a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/11/montazs.jpg"><img class="size-medium wp-image-103 aligncenter" alt="A leves elkészítése" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/11/montazs-300x74.jpg" width="300" height="74" /></a></p>
<b>Elkészítés:</b>
Kockázzuk fel a hagymát, húst, karikázzuk fel a répákat, daraboljuk fel a zellert és karalábét. Ezzel is meg is van az előkészítés, kezdhetjük a levest főzni. A hagymát a zsiradékot megfonnyasztjuk kicsit, utána mehet bele az apróra vágott hús, amit „fehérre” sütünk. Ekkor hozzáadjuk a zöldségeket is, és kicsit megpirítjuk. Felöntjük vízzel és beletesszük a fűszereket, kivéve a tárkonyt. Forraljuk fel, majd alacsony lángon főzzük addig, amíg meg nem puhul a hús. Közben 1-2x megkóstoljuk, hogy elég fűszeres-e. A tejfölt a tejszínnel és a liszttel kézi habverővel jól kikeverjük egy nagyobb edénybe, majd a leves levéből fokozatosan adjunk hozzá 1-1 merőkanál folytonos kevergetés közben, összesen kb. 1 litert. Utána folytonos kevergetés közben visszaöntjük a levesbe, végül hozzáadunk a tárkonyt. Még 1-2 percig összefőzzük, és tálalhatjuk is. (Fontos, hogy a tárkonnyal ne főzzük sokáig, mert elveszti az aromáját!) Én nem mondanám magam „levesesnek”, de ez a leves az illatával és az ízével újra és újra meghódít. Tán inkább leány rabul ejtő levesnek kellene hívni? :-)
<a title="Culin'Art" href="http://www.facebook.com/culinartblog" target="_blank"><strong> Culin'Art a Facebook-on is =></strong></a>richhttps://culinart.cafeblog.hu/files/2013/11/DSC00828_kicsi-150x150.jpg150150