1.0https://culinart.cafeblog.huculinarthttps://culinart.cafeblog.hu/author/culinart/<p>Nem a legegyszerűbb torta az biztos, de érdemes rászánni az időt! A kinézete és az íze abszolút kárpótolni fog minket! :-) Legelőször testvérem szülinapjára készítettem el pára éve, mivel szülinapjára azt szeretett volna, de mivel a nagycsalád egyébként nem annyira szereti, végül a családi banzájra nem azt rendeltünk neki. Én meg gondoltam miért ne kaphatná meg? :)</p> <p><span style="color: #0000ff"><em><strong>Alternatív diabetikus hozzávalók kékkel</strong></em></span></p> <p><b>Hozzávalók:</b></p> <p><span style="text-decoration: underline">A tésztához:<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_torta_DSC012891.jpg" target="_blank"><img class="alignright size-medium wp-image-868" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_torta_DSC012891-300x225.jpg" alt="eszterhazy_torta_DSC01289" width="300" height="225" /></a><br /> </span></p> <p>5 tojás fehérje</p> <p>15 dkg cukor/ <span style="color: #0000ff">10 dkg gyümölcscukor vagy eritritol</span></p> <p>15 dkg darált dió</p> <p>1 csipetnyi őrölt fahéj</p> <p>5 dkg liszt/<span style="color: #0000ff"> tönkölyliszt</span></p> <p><span style="text-decoration: underline">A krémhez:</span></p> <p>4 dl tej/ <span style="color: #0000ff">sovány tej</span></p> <p>1 csg. vaníliás pudingpor</p> <p>5 dkg cukor/ <span style="color: #0000ff">3 dkg gyümölcscukor vagy eritritol</span></p> <p>20 dkg vaj/margarin</p> <p>10 dkg porcukor/<span style="color: #0000ff"> 6 dkg gyümölcscukor vagy eritritol</span></p> <p>10 dkg darált dió</p> <p>rum/ rumaroma ízlés szerint</p> <p><span style="text-decoration: underline">A díszítéshez:<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_torta_kes1.jpg" target="_blank"><img class="alignright size-medium wp-image-869" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_torta_kes1-300x225.jpg" alt="eszterhazy_torta_kes" width="300" height="225" /></a></span></p> <p>kb. 10 dkg darált dió</p> <p>5 dkg margarin</p> <p>10 dkg fehér csokoládé/ <span style="color: #0000ff">diabetikus fehér csoki (elhagyható)</span></p> <p>4 dkg étcsokoládé/ <span style="color: #0000ff">diabetikus étcsokoládé</span></p> <p>3 ek. olaj</p> <p>néhány egész dió</p> <p>esetleg tejszínhab</p> <p> </p> <p><b>Elkészítése:</b></p> <p style="text-align: left">Melegítsük elő a sütőt 180 ⁰C-ra, majd a tészta elkészítésével kezdünk. Verjük fel a tojásfehérjéket, amikor már fehéres, akkor adjuk hozzá a cukrot. Amikor már kemény hab lett, akkor óvatosan, nagy mozdulatokkal dolgozzuk bele a dióval és fahéjjal elkevert lisztet.  Sütőpapírra 5 db 18-20 cm átmérőjű kört rajzolunk (én előszedtem a középiskolás körzőmet:), majd a tésztát 5 egyenlő részre osztva szétkenjük ezeken a körökön. Rendes gáztepsibe 2 kör is befér, próbáljuk ki előtte. A lapokat 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_tesztaja1.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-867 size-large" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_tesztaja1-600x182.jpg" alt="eszterhazy_tesztaja" width="600" height="182" /></a>A krémhez a pudingport a szokásos módon elkészítjük a 4 dl tejjel (kis tejben kikeverjük a pudingport, a többi tejet a cukorral felrakjuk forrni, majd hozzáadjuk a pudingporos tejet, újra felforraljuk, majd még 1-2 percig főzzük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt, átkevert pudinggal is összedolgozzuk. Ekkor jöhet hozzá még a darált dió és a rum(aroma).<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_tortaossz1.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-870 size-large" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_tortaossz1-600x177.jpg" alt="eszterhazy_tortaossz" width="600" height="177" /></a>Állítsuk össze a tortát (lap, krém, lap, sorban). A krémet 5 felé osszuk, mindig 1/5-ét kenjük 2 lap közé. Az utolsó 1/5 a torta köré és a dekorációhoz kell. Az összeállított torát tegyük a hűtőbe dermedni.</p> <p>3 dkg margarint felolvasztunk egy edényben, és a fehércsokit apró darabokban belerakjuk. Kavargatjuk, hogy elolvadjon, majd a végén 2 ek. olajat is teszünk hozzá. <span style="color: #0000ff">(Diabetikus készítés esetén a fehércsoki elhagyható, és a krémbe húzunk étcsokival dekorációt).</span> A maradék margarint egy másik edényben felolvasztjuk, rátörjük az étcsokit, adunk hozzá 1 ek. olajat, végül az étcsokit papírtölcsérbe öntjük (sima lapból is csavarhatunk tölcsért). A fehércsokit a torta közepére öntjük, majd kenőkéssel elegyengetjük úgy, hogy csak a torta tetejét vonjuk be vele. Aztán az étcsokit csiga vonalban, körkörösen a fehércsokira nyomjuk, és egy fogpiszkáló segítségével pókháló szerűen kihúzzuk. Először középről kifelé 4, majd ezek között felezve összesen 8 irányban, majd visszafelé - kívülről befelé a középpontig haladva húzzuk.</p> <p>A torta oldalát körbekenjük a félrerakott krémmel, majd a kezünk segítségével körbepanírozzuk a darált dióval, majd egy kis krém segítségével a tetejét fél diókkal díszítjük. Találásig, de min. ½ napig hűtőben dermesztjük.</p> <p><a title="Culin'Art" href="http://www.facebook.com/culinartblog" target="_blank"><strong>Culin'Art a Facebook-on is=></strong></a><a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_torta_DSC012891.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-868 size-large" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_torta_DSC012891-600x450.jpg" alt="eszterhazy_torta_DSC01289" width="600" height="450" /></a></p>richhttps://culinart.cafeblog.hu/files/2013/12/eszterhazy_torta_DSC012891-150x150.jpg150150