1.0https://culinart.cafeblog.huculinarthttps://culinart.cafeblog.hu/author/culinart/ZserbóNagy kedvencem, nagyon sokáig mégsem álltam neki megsütni. Hogy miért? Magam sem tudom… :) De ennem nemrég vége szakadt, azóta ha nem is sokszor, de évente 1x biztosa készül. Szerintem az a legfontosabb, hogy a tölteléket ne spóroljuk ki belőle, tegyünk bele bőven lekvárt és diót is! :) Bár én a csokis tetejét nem szeretem, de mindig azzal készül, az én „tetőmet” meg mindig van, aki bevállalja! :D
(kéretik nem megijedni tőle, hogy a hozzávalók és az elkészítés is ilyen hosszan van írva, nem olyan bonyolult... :-) )
<b>Hozzávalók (35x25-ös tepsihez):</b>
<span style="text-decoration: underline">A tésztához:<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/zserbo.jpg" target="_blank"><img class="alignright size-medium wp-image-604" alt="zserbo" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/zserbo-300x225.jpg" width="300" height="225" /></a></span>
50 dkg liszt
25 dkg vaj (vajjal finomabb, mint margarinnal)
2 dkg élesztő
1 dl tej
1 tk. cukor
4 tojás sárgája
1 csipet só
<span style="text-decoration: underline">A töltelékhez:</span>
4-5 dl sárgabarack lekvár<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/zserbo_DSC01550.jpg" target="_blank"><img class="alignright size-medium wp-image-605" alt="zserbo_DSC01550" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/zserbo_DSC01550-300x225.jpg" width="300" height="225" /></a>
45 dkg darált dió
25 dkg cukor
1 csg vaníliás cukor
<span style="text-decoration: underline">A csokimázazhoz:</span>
5 ek. holland kakaópor
5 ek. porcukor
7-8 ek. forró víz
8 dkg vaj
1-2 ek. frissen facsart citromlé
Ha pedig étcsokival készítenétek, akkor recept itt =>
<b>Elkészítése:</b>
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. Közben a liszthez hozzáadjuk a csipet sót, majd belemorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztőt. Mostmár minden benne van, gyúrjuk össze alaposan.
Mérjük le, és osszuk 4 egyenlő részre (fontos, hogy tényleg szinte grammra egyenlő legyen a 4 buci, mivel csak ekkor lesznek egyforma vastagok a tészta lapok. A 4 gombócot egy tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Ezidő alatt készítsük el a tölteléket. A diót daráltjuk le, adjuk hozzá a kristály- és vaníliás cukrot.
A tészta gombócokból egyesével 35x25-ös lapokat nyújtunk. A kizsírozott-lisztezett tepsibe belefektetünk egy lapot, villával megböködjük, jól megkenjük lekvárral (ne sajnáljuk:) ), majd mehet rá a diós töltelék 1/3-a. Jöhet a következő tésztalap,ezt is megszurkáljuk kicsit, majd megint lekvár és diós réteg, és ezt a rétegezést mégegyszer megismételjük. Végül az utsó, 4. lapot a tetejére terítjük, és ezt is megszurkáljuk, kicsit le is lapogatjuk.
A tepsit előmelegített 180<sup>0</sup>C-os sütőbe rakjuk, és 35-40 perc alatt arany barnára sütjük. Ha megsült hagyjuk teljesen kihűlni, és majd csak aztán tegyük rá a csoki mázat.
A csoki mázhoz a vizet, a porcukrot, a kakaó port és a vajat vízgőz felett összemelegítjük, majd hozzáadjuk a citromlevet is. Végül a megsült, kihűlt zserbó tetejére öntjük, és egyenletesen eloszlatjuk.
Szobahőmérsékleten hagyjuk 3-4 óra alatt kihűlni, majd forró vízbe mártott kés segítségével rombusz alakúra szeleteljük.
<a title="Culin'Art" href="http://www.facebook.com/culinartblog" target="_blank"><strong>Culin'Art a Facebook-on is =></strong></a>
<p style="text-align: center"><a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/zserbo_DSC01552.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter size-medium wp-image-606" alt="zserbo_DSC01552" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/zserbo_DSC01552-300x225.jpg" width="300" height="225" /></a></p>richhttps://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/zserbo_DSC01552-150x150.jpg150150