1.0https://culinart.cafeblog.huculinarthttps://culinart.cafeblog.hu/author/culinart/GyökérkenyérNagyon szeretem ezt a fajta kenyeret, mivel mindig jó ropogós a kérge. Így amikor <a href="http://aranytepsi.blogspot.hu/">Andreánál</a> megláttam egy hasonló receptet, rögtön tudtam, hogy ezt ki fogom próbálni! :) Ráadásul régóta szerettem volna az ún. öregkenyeret is kipróbálni már, hogy mi lesz abból, ha fél napra magára hagyom a bekevert tésztát. Szóval ez most 2in1 volt. És fincsi lett, jó ropogós! :)
<b>Hozzávalók:<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/gyokerkenyer_DSC01998.jpg" target="_blank"><img class="alignright size-medium wp-image-630" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/gyokerkenyer_DSC01998-300x224.jpg" alt="gyokerkenyer_DSC01998" width="300" height="224" /></a></b>
4 dl meleg víz
1 tk. cukor
3 dkg élesztő
50 dkg rozsos kenyérliszt (én most napraforgó magosat használtam)
2 púpos tk. só
3 ek. olívaolaj
+ nyújtáshoz liszt
<b>Elkészítése:</b>
<p style="text-align: left">A meleg vízbe elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a sót, az olajat, a felfuttatott élesztőt, és egy fakanál segítségével összekeverjük. Nagyon légy masszát kapunk, ne ijedjünk meg, jó lesz így. A tésztát letakarjuk és 10-12 órát pihenni hagyjuk szobahőmérsékleten.<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/gyokerkenyer.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-629 size-large" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/gyokerkenyer-600x450.jpg" alt="gyokerkenyer" width="600" height="450" /></a></p>
Erősen lisztezett felületre öntjük a masszát, és 2 nagyjából egyenlő részre osztjuk. Egyesével kb ujjnyi vastag téglalappá nyomkodjuk lisztezett kézzel, majd hosszabbik oldalánál fogva 2 végéről ellentétes irányban feltekerjük, ezzel nyeri el a jellegzetes „gyökér” formáját. A másikkal ugyanígy járunk el, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a rudakat. A sütőpapírra lisztet is szórjunk, hogy biztosan ne ragadjon le. 15-20 percig még hagyjuk így kelni, közben a sütőt előmelegítjük 200<sup>0</sup>C-ra. A pihentetés után meleg vízzel bekenjük a kenyereket, és mehetnek is a sütőbe. Egy kisebb tálba/mini fazékba is jó meleg vizet teszünk, és betesszük ezt is a sütő aljába. A gőztől lesz igazán ropogós a kenyér héja. Kb. 40 perc alatt megsülnek a gyökérkenyerek.
Ami nagyon jó ebbe, hogy este csak gyorsan összeállítjuk, reggelire pedig friss kenyeret ehetünk, alig 1 órával ébredés után.:)
<i>Forrás: <a href="http://aranytepsi.blogspot.hu/">Aranytepsi</a></i>
<p style="text-align: left"><a title="Culin'Art" href="http://www.facebook.com/culinartblog" target="_blank"><strong>Culin'Art a Facebook-on is =></strong></a><strong><a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/gyokerkenyer_felvagv.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-631 size-large" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/gyokerkenyer_felvagv-600x450.jpg" alt="gyokerkenyer_felvagv" width="600" height="450" /></a></strong></p>richhttps://culinart.cafeblog.hu/files/2014/03/gyokerkenyer-150x150.jpg150150