Kombe, a töltött kenyér

1.0https://culinart.cafeblog.huculinarthttps://culinart.cafeblog.hu/author/culinart/Kombe, a töltött kenyérEngem is utolért a kombe, vagyis a töltött kenyér láz! :) Mostmár megérte az iránta való nagy rajongást! Tényleg isteni finom, és nem is annyira bonyolult, mint elsőre tűnik. A tésztája tulajdonképpen alap kenyér recept, a tölteléket pedig tetszőlegesen variálhatjuk. Én az <a title="Ami a konyhámból kikerül" href="http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/kombe/" target="_blank">eredetihez </a>képest a tésztába kevesebb tejet tettem, a töltelékbe pedig kevesebb húsfélét, cserébe viszont kápia paprikát is vágtam bele. Legközelebb egy még zöldségesebb töltelékeset készítek! :P Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe.jpg" target="_blank"><img class="alignright wp-image-945" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe-300x225.jpg" alt="kombe" width="300" height="225" /></a> 1 mk. só 1 dl víz 2,5 dl tej 1 tk. cukor 3 dkg élesztő A kenéshez: 10 dkg margarin 5 ek. olívaolaj A töltelékhez:<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe_DSC02907.jpg" target="_blank"><img class="alignright size-medium wp-image-947" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe_DSC02907-300x224.jpg" alt="kombe_DSC02907" width="300" height="224" /></a> 2 kisebb vagy 1 nagy fej lila hagyma 1 db kápia paprika 17 dkg házi sonka és sonka szalámi vegyesen (vagy más szalámi/ bacon) 3,3 dl tejföl só, bors A tetejére: 1 tojás megkenni magok megszórni Elkészítése: A vizet és a tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, majd az élesztőt, és <a href="https://culinart.cafeblog.hu/2014/01/04/eleszto-nem-is-olyan-remiszto/">felfuttatjuk</a>. Amíg felfut, addig egy tábla mehet bele a liszt, a só, majd pedig rá a felfuttatott élesztő, és az egészet jól összegyúrjuk. A vajat felolvasztjuk, majd hozzákeverjük az olajat is. A töltelék hozzávalóit apróra vágjuk, majd összekeverjük a tejföllel, sózzuk-borsozzuk. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, majd egyesével nagy téglalapra kinyújtjuk őket (3-4 mm vastagra). Nekem csak kis felületem van a konyhában, ezért előre kinyújtottam mind a 3 lapot (nagyjából egyforma méretűre), majd 3-ba hajtva egy tálcán félreraktam, és utána kezdtem meg az összeállítást. Ha vkinek van elég helye, akkor pedig így mehet az összeállítás: kinyújtunk egy lapot, megkenjük a vaj-olaj keverék felével, kinyújtunk egy másik lapot is, ráhelyezzük, erre mehet az összes töltelék jól eloszlatva, majd kinyújtjuk a 3. lapot is, mehet ez is rá, végül megkenjük a vaj-olaj keverék maradékával.<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe_tesztaja.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-949 size-large" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe_tesztaja-600x450.jpg" alt="kombe_tesztaja" width="600" height="450" /></a> Mostmár jöhet a hajtogatás. Először jobbról és balról is behajtjuk a közepéig, majd alulról és felülről is felhajtjuk a közepéig. Sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 25x35 cm-es) helyezzük úgy, hogy az a része kerüljön alulra, ami a hajtogatás után felül volt. Egy éles késsel átlókat rajzolva a tetejére jól bele is vágunk, kb. a feléig (vigyázzunk, hogy át ne vágjuk!). Utána kb. 40-45 percet pihentetjük meleg helyen.<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe_DSC02896.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-946 size-large" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe_DSC02896-600x449.jpg" alt="kombe_DSC02896" width="600" height="449" /></a> Kicsivel a kelési idő lejárta előtt előmelegítjük a sütőt 1800C-ra. Ha letelt a kelési idő, és láthatóan is szépen megkelt, akkor a tetejét megkenjük tojással, majd pedig gazdagon megszórjuk magokkal. Kb. 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Ha elkészült, akkor 1-2 percig hajtjuk pihenni, majd tegyük ki egy tálcára, és még melegen tálaljuk. Úgy szeleteljük, mintha tortát vágnánk. :) Ha valaki szeretné, akkor még egy kis tejfölt lehet mellé kínálni. Forrás: <a title="Ami a konyhámból kikerül" href="http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/kombe/" target="_blank">Ami a konyhámból kikerül</a> <a title="Culin'Art" href="http://www.facebook.com/culinartblog" target="_blank">Culin'Art a Facebook-on is =></a><a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe_kesz.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-948 size-large" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe_kesz-600x450.jpg" alt="kombe_kesz" width="600" height="450" /></a>richhttps://culinart.cafeblog.hu/files/2014/05/kombe_DSC02907-150x150.jpg150150