Citromos négerkocka

1.0https://culinart.cafeblog.huculinarthttps://culinart.cafeblog.hu/author/culinart/Citromos négerkockaEgy barátnőmtől kaptam kölcsön erdélyi útikönyvet és térképet utazásunk előtt, cserébe pedig ígértem egy finom sütit. Mi mást gasztrobloggerként? :P Eleinte csak puhatolóztam, vajon milyen sütinek örülnék, aztán kaptam egy konkrét receptet. Az arányokon volt mit finomítani, noh meg a csoki mázat is lecseréltem a tetején, de jelentem, tökéletesítettem a receptet. Másodszor már otthon csináltam meg, majd anyukám emlékeztetett, hogy a nagymami is csinált ám régen ilyet, szóval azt a receptet is megtalálom, így aztán tényleg tökéletes lett. :-) Diabetikus hozzávalók Hozzávalók:<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/10/citromos_negerkocka_DSCN0569.jpg" target="_blank"><img class="alignright wp-image-1180 size-medium" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/10/citromos_negerkocka_DSCN0569-300x225.jpg" alt="citromos_negerkocka_DSCN0569" width="300" height="225" /></a> Tésztához: 15 dkg cukor/ 10 dkg gyümölcscukor 5 tojás sárgája 5 dkg Rama margarin 2 dkg (holland) kakaópor 20 dkg liszt/ 20 dkg fehér tönkölyliszt 1 csg. sütőpor 2,5 dl tej (ez picit több is lehet, a tojás és a margarin milyenségétől is függ)/ 2,5 dl 1,5%-os tej Kenéshez: 2-3 ek. sárgabarack lekvár Habhoz: 5 tojás fehérje 15 dkg cukor/ 10 dkg gyümölcscukor 1/2 citrom leve Csoki mázhoz: 5 ek. víz 12 dkg cukor/ 7-8 dkg gyümölcscukor 2 ek. (holland) kakaópor 10 dkg margarin (nem mondom kalória dús, 1-1 kocka belefér :) ) Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 150 oC-ra. A cukrot a margarinnal és a tojás sárgákkal habosra keverjük. Utána hozzáadjuk a kakaót, a tejet, a lisztes sütőport, és jól kikeverjük. Ha túl keménynek tartjuk a tésztát, akkor adjunk hozzá még egy kis tejet. Sütőpapírral bélelt tégla tepsiben kb. 25-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/10/citromos_negerkocka.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-1179 size-large" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/10/citromos_negerkocka-600x450.jpg" alt="citromos_negerkocka" width="600" height="450" /></a> Miközben sül a tészta előkészülünk a fehérje felveréséhez is. A sütési idő vége felé elkezdjük gőz fölött felverni a habot. A víz nem kell forrjon, forró gőz kell. Úgy tegyünk egyik edényre másik edényt, hogy az ne érjen bele, és teljesen lefedje. Amikor már szépen gőzölög vegyünk le a lángból és tegyük rá a felső edényt a tojások fehérjével. Kezdjük el felverni. Amikor már fehéredik, akkor 2-3 részben adjuk hozzá a cukrot és a citrom levét is. Verjük jó pár percig, amíg a habverő megáll a habban, legyen teljesen kemény. :) A habfelverés közben a tészta is biztos megsült, ne felejtsük bent a sütőben! :) Borítsuk ki tálcára, húzzuk le róla a sütőpapírt. Hagyjuk pár percig hűlni, majd ha már épp csak langyos, akkor mehet rá a hab. Oszlassuk el szép egyenletesen a habot, majd tegyük hűtőbe 1-2 órára, hogy teljesen kihűljön és a hab megszilárduljon. Ekkor fog szépen megkötni rajta a csoki máz (én itt rontottam el elsőre, nem vártam meg, míg teljesen kihűl).<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/10/citromos_negerkocka2.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-1181 size-large" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/10/citromos_negerkocka2-600x450.jpg" alt="citromos_negerkocka2" width="600" height="450" /></a> A csoki mázhoz a cukrot a kis vízzel kakaóporral kis lángon összefőzzük (ez pár perc). Ha már teljesen egynemű és jó forró (de ne forraljuk), akkor kockázzuk bele a margarint és zárjuk is le. 1-2 perc alatt szépen beleolvad a margarin, ez idő alatt kevergessük szépen, ezzel is segítve az olvadást. Ha már teljesen elolvadt, akkor várjuk meg, míg kissé sűrűsödik is a csoki máz, ehhez lehet pár percet várnunk kell. Ne akarjuk túl hígan ráönteni a habra, mert lefolyik. Ismét kell várjunk 1-2 órát, aztán már szeletelhetjük is. J Én speciál nem vagyok nagy csoki imádó, de ez nekem is bejött! ;) Forrás: <a href="http://www.mindenegybenblog.hu/fiuk-lanyok-velemeny/citromhabos-negerkocka-recept">Mindegegybenblog.hu</a> <a title="Culin'Art" href="http://www.facebook.com/culinartblog" target="_blank">Culin'Art a Facebook-on is</a>, tartsatok velem ott is! ;)<a href="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/10/citromos_negerkocka_DSCN0569.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-1180 size-full" src="https://culinart.cafeblog.hu/files/2014/10/citromos_negerkocka_DSCN0569.jpg" alt="citromos_negerkocka_DSCN0569" width="588" height="441" /></a>richhttps://culinart.cafeblog.hu/files/2014/10/citromos_negerkocka_DSCN0569-150x150.jpg150150