Hűtőben keleszteni? Igen! Tényleg ott kell, és meg is kel! 🙂 Elsőre talán macerásnak tűnhet a lángos sütés, de ez a recept tényleg nagyon könnyű. A kicsit ragadós tészta olajos kézzel könnyen szaggatható, formázható. És akár reggel is előkészíthetjük vacsorának, vagy fordítva, este is összeállíthatjuk a tésztát egy finom reggelihez.
Hozzávalók 4 személyre:
Tésztához:
35 dkg liszt
2 kávéskanál só
3 dkg élesztő (kb. 1-1,5 dl tejben 1 teáskanál cukorral felfuttatva)
1 kis pohár kefir (1,75 dl)
1 tojás
Rátéthez:
1 nagy pohár tejföl (4,5 dl)
5-6 nagy gerezd fokhagyma
só, bors
30 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk, közben a többi hozzávalót kelesztő tálba öntjük (ha nincs kelesztő tálunk az sem baj, a lényeg, hogy a végén légmentesen le kell majd zárjuk, fóliáznunk). Ha felfutott élesztő, azt is a tálba öntjük, és lágy, nem ragadós tésztát gyúrunk (valamennyi liszt még lehet, hogy kelleni fog hozzá, a kefir állagától is függ). Amikor a tészta összeállt, légmentesen lezárjuk, és hűtőbe tesszük (igen, hűtőbe!). Ha úgy alakul, akár jó fél napot is állhat ott sütés előtt, de min. 1 órát hagyjuk kelni.
A fokhagymákat megpucoljuk, a kés hegyével összenyomkodjuk, majd a sóval-borssal ízesített tejfölbe tesszük, és jól elkeverjük. Én jó tejfölösen, fokhagymásan, sok sajttal szeretem. 🙂 Aki kevésbé, az csökkentse nyugodtan ezek mennyiségét.
Amikor sütni akarjuk, kivesszük a tésztát a hűtőből és belisztezett deszkára vagy egy nagyobb tálcára öntjük. Ahogy kiszedjük, épp csak lágyan átmozgatjuk, de nem kell gyúrni. Kicsit olajozzuk be a kezünket, és szaggassunk le kisebb darabokat a tésztából, majd kézzel húzogassuk szét. A lángosokat forró olajban kisütjük, pillanatok alatt megsül. (Én jobban szeretem ezeket a kisebb lángosokat, mert sokkal könnyebb vele bánni, kisütni és enni is.)
Amint elkészült, még melegen, az ízesített tejföllel és a reszelt sajttal tálaljuk. Igazán egyszerű, gyors és nagyon finom!
/Ha esetleg maradna belőle, – amit nem nagyon hiszek, – akkor mikróban 10-20 másodperc alatt újramelegíthető. Ha hosszabb időre tesszük be, akkor könnyen kiszárad./
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: